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不爱吃凉面却很怀念坐在农村院坝吃凉面的日子
发布日期:2022-05-13 10:14   来源:未知   阅读:

  凉面是川渝地区很普遍的一种经典小吃,无论寒暑,我们一年四季都在吃,站在街边端着凉面津津有味地嗦,佐料一定要拌匀,才能既有足够的麻辣味又有一些回甜味。

  记得小时候在农村,盛夏时节的傍晚,偶尔会是凉面下稀饭,想在想来挺有稀奇感的。以前自家做常用挂面,现在大都用水面,可作小吃也可当正餐。在农村老家时常常是作为正餐,现在基本上是当小吃零嘴了。

  无论是调成什么口味,放些什么佐料,白糖和油辣子是必须要有的,白糖增添甜润口感,油辣子让面条裹满鲜香麻辣。面不一定要多,调料一定要足。

  我不怎么吃凉面的,无论是童年时还是现在,但现在特别怀念童年时坐在农村院坝里吃凉面的岁月。夕阳西下,鸡归圈,坐在农村院坝里,摇着蒲扇,吹着自然风,吃凉面喝稀饭,简单惬意,这样的日子早已一去不复返。

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